Органічне сільське господарство: що це таке і як працює

Органічне сільське господарство враховує потенційний згубний вплив на екологію та людину таких добавок, як синтетичні добрива та пестициди, ветеринарні лікарські препарати, генетично-модифіковані насіння та свійські тварини, консерванти й опромінення. Усі ці методи замінюються в органічному сільському господарстві особливими практиками, що зберігають і збільшують термін плодоріддя ґрунту, запобігають розмноженню шкідників і зростанню захворювань.

Зверніть увагу! Креветки в пустелі, або Аквапоніка й агроакваферми – майбутнє продовольчої безпеки світу

Системи та продукти органічного сільського господарства не завжди сертифіковані й у такому разі називаються "несертифікована система органічного сільського господарства або продукт". Це не стосується сільськогосподарських систем, що не користуються синтетичними добавками (тобто це системи, які не мають досвіду реконструкції ґрунту й виснажують багатства землі).

Три рушійні сили органічного сільського господарства

Органічні продукти завжди будуть затребувані

• Органічне сільське господарство, орієнтоване на споживача та ринок

Продукція чітко ідентифікується як органічна, піддається відповідній сертифікації й маркуванню. У такому випадку споживач надає власний вплив на органічне виробництво.

• Органічне сільське господарство, орієнтоване на послуги

У багатьох країнах Євросоюзу створюються фонди, що субсидують органічне сільське господарство, яке виробляє екологічні продукти та послуги, наприклад, боротьба з забрудненням ґрунтових вод або створення біологічно різноманітного природного ландшафту.

• Органічне сільське господарство, орієнтоване на фермерів

Деякі фермери вірять, що традиційні методи сільського господарства нераціональні та шкідливі, тому розробляють власні альтернативні методи, щоб зміцнити здоров'я сім'ї й економічну життєздатність фермерів. У багатьох країнах методи органічного сільського господарства використовуються для підтримки безпеки харчових продуктів, а також для скорочення витрат на купівлю зовнішніх ресурсів. Продукція таких господарств не обов’язково надходить на ринок або може продаватися без певної націнки, адже вона не сертифікована.

У розвинених країнах дрібні фермери намагаються налагодити канали збуту своєї органічної несертифікованої продукції безпосередньо до споживача. У США продукція дрібних фермерів, що продають невеликі кількості органічних продуктів, не підлягає сертифікації.

Органічне сільське господарство:
наукове визначення

Органічне сільське господарство спирається на власні ресурси

Органічне сільське господарство – це цілісна система управління виробництвом, що підтримує та сприяє здоров'ю агро-екосистеми, включаючи біологічне різноманіття, біологічні цикли і біологічну активність ґрунту. Це система, яка опирається на практику управління, а не на використання зовнішніх сільськогосподарських ресурсів, враховуючи, що певні регіональні умови вимагають власних адаптованих до свого регіону систем. Все це супроводжується затосуванням, де це можливо, агрономічних, біологічних і механічних методів на противагу використанню синтетичних матеріалів, щоб забезпечити функціонування всередині системи.
(Комісія "Кодекс Аліментаріус" ФАО/ВТО, 1999).

Погляд у майбутнє Продовольство і агроекологія: як впоратись з прийдешніми потрясіннями