Мясо из грибов
Американский стартап Meati представил свое мясо. Исследователи создали продукт из ферментированного мицелия, который структурировали как куски мяса.
Не пропустите Грибы в Украине резко подорожали
Как рассказали работники стартапа, конечный продукт – это просто мицелий с приправами. Порция такого мяса весом 140 грамм содержит 25 грамм белка и треть суточной нормы клетчатки.
Кроме того, в "грибном мясе" меньше натрия и насыщенных жиров, чем в конкурентных продуктах растительного происхождения. Также производство сои требует в разы больше земли, чем выращивание грибов.
Вскоре Meati запустит продукт в США, а в случае успеха будет работать над его распространением и в других странах.