В течение последнего года рынок пищевых трендов значительно трансформировался. Несколько украинских компаний заявили о выходе на рынок с инновационными заменителями животных продуктов.
Интересно Рынок земли: как владелец участка должен заботиться о качестве почвы
Ресторанная еда дома
Сегодня потребитель не хочет готовить дома. Все хотят есть привычную стандартную пищу, но не тратить время на ее приготовление. В то же время уровень покупательной способности не позволяет среднему украинцу питаться в ресторане или других заведениях.
Диджитализация процессов
Пандемия дала толчок к активному внедрению диджитал-инструментов. Лидерские позиции заняла доставка "быстрой еды". Это позволяет экономить время на очередях и посвятить время работе.
Альтернативное мясо
Растительное мясо называют будущим сегмента питания. В 2021 году этому тренду прогнозируют фантастический рост на 60%. Польза животного белка считается переоцененной, что дает толчок сегменту альтернативных заменителей, которые имели бы необходимый для организма белковый баланс.